الســـــم‏..‏ في العســـــــل‏!‏

كتبت : منـي حـرك

حتي العسل طاله السم‏,‏ بسبب الإسراف في استخدام كيماويات رخيصة في علاج أمراض النحل‏,‏ فحولته من كونه شفاء للناس إلي ضرر بسبب إهمال النحالين‏,‏ هذه النتيجة رصدتها دراسة أجريت بالهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية محذرة من تناول معظم عسل النحل المنتشر في الأسواق لاحتوائه علي مواد مضرة بالصحة‏.‏

أكدت ذلك الدكتورة زينب الشريف أستاذ الكيمياء بالهيئة من خلال الدراسة التي شملت تجميع‏30‏ عينة من العسل الأبيض من معظم محافظات مصر بالاشتراك مع الدكتورة إيناس سعد بقسم السموم بالمركز القومي للبحوث‏,‏ وتم تحليل هذه العينات‏,‏ وشملت عينات عضوية‏,‏ أي أن المفترض أنها خالية من أي مواد كيماوية‏,‏

لكن تم اكتشاف أن جميع العينات إضافة إلي التتراسيكلين وبعض السلفات‏,‏ تحتوي علي مركبات الكلورامفينكول غير المصرح بها عالميا حيث أثبتت الأبحاث أن هذه المادة تسبب أنيميا خبيثة وتؤثر في العمود الفقري‏,‏ والمشكلة أن الغالبية العظمي من مربي النحل يستخدمون هذه المادة لعلاج أمراض النحل وخاصة التعفن الحجري‏,‏ حيث يضعونها في المحلول السكري الذي يتناوله النحل لانخفاض تكلفتها حيث لاتتعدي تكلفة الشريط جنيها واحدا بسبب حظره عالميا‏,‏ علما بأن هذه المادة لاتسبب مشاكل للنحل‏,‏ غير أنها تسبب تأثيرا تراكميا ضارا علي صحة الإنسان‏,‏ وكانت تستخدم في الحالات المتأخرة من مرض التيفود وفي بعض قطرات العيون‏.‏

ناشدت الدكتورة زينب الشريف جميع منتجي النحل بالتوقف عن استخدام هذه المادة واستخدام بدلا منها مادة فوسفات التيلوزين التي أقرتها منظمة الأغذية والدواء الأمريكية‏,‏ وهي متوفرة في الأسواق المصرية وتكلفتها بسيطة وآمنة علي الإنسان وتحمي النحل من كل الأمراض‏.‏

ويقول الدكتور حمدي طاهر أبو العينين رئيس قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية إن مصر تمتلك حوالي مليون و‏700‏ ألف خلية نحل وبدأ منذ فترة يظهر مرض التعفن الحجري الأمريكي الذي يصيب حضنة النحل‏,‏ وعلاجه الوحيد حرق الخلية المصابة حتي لا تقضي علي النحل بالكامل‏,‏ وحاولنا أن نشرح للنحالين أهمية التحصين بمادة فوسفات التيلوزين بدلا من مادة الكلورامفينكول والتوصية باستخدامها خلال الشتاء‏,‏

وأن لا يتم وضعها في المحلول السكري حتي لا تضاف للتغذية‏,‏ بل يجب وضعها في صورة عجينة مكونة من سكر بودرة مضافا إليها التيلوزين بنسبة‏0.5%‏ حتي يستهلكها النحل في التغذية بحيث يكون العسل آمنا‏,‏ ولكن المشكلة أن النحالين لم يلتزموا بهذه التوصيات‏,‏ لذلك لابد من وجود رقابة شديدة حتي نضمن سلامة العسل وأن يكون آمنا ونظيفا وخالي امن متبقيات هذه الكيماويات الضارة‏,‏ وبناء علي نتائج هذا البحث المذكور سنبدأ من خلال القسم في تحليل عينات عسل علي مستوي الجمهورية للتأكد من خلوها من أي مواد ضارة حفاظا علي صحة الإنسان‏.‏

المكملات الغذائية لم يثبت لها كفاءة طبية في علاج السمنة
كتبت : عائشة منيسي

التغذية الإكلينيكية العلاجية الصحية السليمة والأمراض بأنواعها‏,‏ والسمنة‏,‏ كانت أهم محاور مؤتمر الجمعية المصرية للتغذية الطبية‏.‏

وأوضح الدكتور عمرو مطر أستاذ التخدير وعلاج الألم بقصر العيني ورئيس الجمعية أن السمنة أصبحت السبب الأول للوفيات في العالم‏,‏ وعلاجها يتطلب تغيير نمط الحياة في صورة نظام غذائي متوازن‏,‏ وتغيير سلوكيات الغذاء الخاطئة مثل الوجبات الجاهزة وتناول الطعام قبل النوم مباشرة والاعتماد علي المياه الغازية بكثرة والمحفوظات والمعلبات والتدخين‏.‏

وتحدث الدكتور ماهر فوزي محمود أستاذ ورئيس وحدة العلاج بالألم بقصر العيني عن استخدام الأدوية في علاج السمنة وعدم جديتها في حالات معينة‏,‏ موضحا أنه لايمكن إعطاء الأدوية دون عمل نظام غذائي صحي متوازن‏,‏ والأدوية المعروضة علي المرضي نوعان‏,‏ الأول يسمي المكملات الغذائية وهي الأكثر شيوعا رغم عدم جدوي معظمها كما لم يثبت لها كفاءة طبية في علاج السمنة‏,‏

بل تمثل بعض الخطورة علي حالات كثيرة من مرضي السمنة‏,‏ أما الأدوية المتفق عليها طبيا في علاج السمنة فهي ثلاثة أنواع فقط‏,‏ ويجب تناولها تحت إشراف طبي وبالجرعات الصحيحة مع مراعاة المضاعفات الجانبية واستمرار النظام الغذائي والرياضة البدنية بعد توقف إعطاء الأدوية‏.‏

ويقول الدكتور طارق علي رشدي استشاري التغذية الإكلينيكية والسمنة بقصر العيني تعد جلسات إزالة الدهون وسيلة مهمة لعلاج السمنة الموضعية لمناطق اكتظاظ الدهون باستخدام أحدث مذيبات الدهون العالمية لتحويل الدهون الثلاثية إلي أحادية وهي بمثابة شفط دهون طبي وليس جراحي‏.‏

ونوه الدكتور مجدي كمال خليل وكيل معهد الكبد للدراسات العليا والبحوث إلي أهمية التغذية العلاجية عن طريق الجهاز الهضمي‏,‏ و أوصي بوجوب تدريس التغذية العلاجية في مراحل الدراسة بكليات الطب والزراعة والعلوم ومعاهد التمريض‏.‏

البروكلي والجرجير والكرات والفجل
تقاوم سرطان البروستاتا

قال باحثون بريطانيون أن تناول مزيد من البروكلي كل أسبوع ربما يحمي الرجال من سرطان البروستاتا‏.‏

وقال ريتشارد ميثن العالم البيولوجي في معهد أبحاث الغذاء البريطاني أن الباحثين يعتقدون أن مادة كيميائية في الغذاء تحدث مئات التغيرات الجينية وتنشط بعض الجينات التي تقاوم السرطان وتعطل أخري تغذي الأورام‏.‏

ووجد الباحثون أن الرجال الذين أكلوا البروكلي ظهرت لديهم مئات التغيرات الجينية المعروفة بأنها تلعب دورا في مقاومة السرطان‏,‏

وأضافوا أن الفائدة ستكون في الأغلب مماثلة في باقي الخضراوات من نفس الفصيلة التي تحتوي علي مركب يطلق عليه ايزوثيوسيانيت ومن بينها القرنبيط والكرنب والجرجير والكرات والفجل‏,‏ والكرات به نوع قوي خاص من مركب يطلق عليه سولفورافان والذي يعتقد الباحثون انه يعطي الخضراوات الخضراء حيوية أكثر لمقاومة السرطان‏.‏

وقال‏'‏ عندما يصاب الأشخاص بالسرطان فان بعض الجينات تتوقف عن العمل وبعض الجينات تعمل‏,‏ ويبدو أن ما يفعله البروكلي هو تشغيل الجينات التي تمنع تطور السرطان وإيقاف جينات أخري تساعد علي انتشاره‏'.‏

ويقول أن آكلي البروكلي ظهر عليهم نحو‏400‏ إلي‏500‏ من التغيرات الجينية الايجابية‏.‏

دلالات حيوية جديدة للاكتشاف المبكر للفشل الكلوي
كتب : عمرو يحيي

في محاولة لاعتماد دلالات بيولوجية للكشف المبكر عن حدوث خلل بوظائف الكلي الناتج عن التعرض للسموم البيئية‏,‏ تمكن فريق بحثي بالمركز القومي للبحوث من إجراء تجارب علمية لاكتشاف الإصابة بأمراض الكلي المزمنة والفشل الكلوي في مراحله المبكرة وقبل ارتفاع مستويات البولينا والكرياتينين في الدم‏,‏ وذلك بالاعتماد علي القياسات الحيوية لمستويات إنزيم‏NAG'‏استيل جلوكوز امينيداز‏'‏ في البول‏,‏ وبما يساعد في حماية الكلي من التعرض للأضرار‏.‏

وتقول الدكتورة فتحية محمد متولي الأستاذ بقسم الطب البيئي والمهني بالمركز ورئيس الفريق البحثي إن ارتفاع معدلات الفشل الكلوي ترجع إلي كثرة التعرض للملوثات والسموم البيئية كالمعادن الثقيلة والمذيبات العضوية والمبيدات الحشرية بالإضافة لارتفاع ضغط الدم‏,‏ ويتم تشخيص الحالة المرضية عند ارتفاع وظائف الكلي الروتينية‏'‏ كالبولينا‏'‏ و‏'‏الكرياتينين‏'‏ في الدم‏,‏ وعادة ما يكون الاكتشاف والتشخيص في مرحلة متأخرة بعد تأثر الكلي بأضرار‏.‏

كشفت التجارب أن الاعتماد علي قياس مستويات إنزيم‏NAG'‏ استيل جلوكوز امينيداز‏'‏ في البول يسهم في تحديد التأثيرات علي الكلي في مراحله المبكرة مع تحديد بداية تأثر الكلي بتلك الملوثات‏,‏ حيث ترتفع مستويات الإنزيم مع حدوث خلل كلوي مبكر ورغم عدم وجود أعراض إكلينيكية‏.‏

وتضيف إن التجارب أكدت الاعتماد علي هذا المؤشر لعمل مسح للمعرضين للملوثات المختلفة التي تؤثر علي الكلي‏,‏ وفي مرضي ارتفاع ضغط الدم لتلافي تدهور وظائف الكلي‏,‏ وبفضل النتائج التي توصلت لها الأبحاث كرم الاتحاد العالمي للسموم وجمعية السموم الأمريكية الباحثة ضمن أفضل علماء السموم‏.‏

الاهرام الثلاثاء 8 يوليو 2008 و ‏5 من رجب 1429 هـ ‏السنة 132-العدد 2008

زيت الزيتون‏..‏
مسكن آلام طبيعي

يزداد يقين العلماء كل يوم بأهمية زيت الزيتون‏..‏ دراسة أمريكية أكدت احتواء زيت الزيتون علي مركبات تحاكي عمل عقار الايبوبروفين الذي يستخدم في تسكين الآلام ومقاومة الالتهابات‏,‏ وأشار فريق من الباحثين رصدوا مركبا اطلقوا عليه اسم اليوكانتال له نفس تأثيرات لعقار الايبوبروفين‏,‏ إلي أن هذا المركب قلل من مخاطر انتشار مرض السرطان وانسداد الشرايين‏,‏

كما يقلل من مستوي مرض الزهايمر وهو يتمتع بنفس خصائص الاسبرين المعروفة بقدرتها علي تسكين الآلام والوقاية من أمراض القلب‏,‏ ويوصي الباحثون بتناول جرعة من‏50‏ جراما من زيت الزيتون يوميا وهو ما يعادل‏10%‏ من عقار الايبوبروفين مسكن الآلام لدي البالغين‏.‏

شكرا لمروركم لصفحتى المتواضعة
وهذا باقى للموضوع

عسل النحل المصري.. دواء تحول لداء
منى سليم الســـــم‏..‏ في العســـــــل‏!‏ Satell10

كشفت دراسة علمية ميدانية أن عسل النحل الموجود بالسوق المصرية ملوث أغلبه بمادة "الكلورامفينيكول" التي تصيب البشر بالأنيميا الخبيثة، وتثبط عمل النخاع العظمي.

فحصت د. زينب الشريف ثلاثين عينة عسل تم سحبها من جميع محافظات مصر، وجميعها ظهر بها المادة الملوثة، وأشارت الباحثة بقسم الكيمياء الحيوية بهيئة الرقابة والبحوث الدوائية المصرية، أنه على الرغم من الحساسية الضعيفة للأجهزة الموجودة داخل الهيئة فإن النتائج كلها جاءت تؤكد وجود الكلورامفينيكول في 100% من عينات العسل.

شاركت د.إيناس سعد، الأستاذة بقسم السموم والمخدرات بالمركز القومي للبحوث د. الشريف في بحثها،حيث بدأت القصة مع تلك الدراسة التي استمرت عامين، والتي قامتا بها دون تكليف من أي جهة رسمية، بعد معرفتهما أن مصر ضمن قائمة الدول المحظور استيراد عسل النحل منها دوليا، لتلوثه بمضادات حيوية تعلاج الإصابات البكتيرية والطفيلية التي تصيب النحل.

الكلورامفينيكول حسبما توصفه النشرة الداخلية له كعقار هو مضاد حيوى واسع المدى ذو فاعلية على البكتيريا الموجبة الجرام و السالبة الجرام على حد سواء . و يؤثر أيضاً على البكتيريا اللاهوائية.

وهو يمتص بعد تعاطيه مباشرة و ينتشر فى معظم أنسجة و سوائل الجسم، حتى أنه يظهر فى السائل المخى الشوكى و سوائل العين المائية و الزجاجية و يعبر حاجز المشيمة و يفرز فى لبن الأم و يتم إخراجه عن طريق البول .

إلا أنه يوجد بالنشرة تحذير واضح يشير إلى أن هذا الدواء لابد ألا يستعمل لفترات طويلة أو متكررة ولو بجرعات صغيرة لتفادى أثاره الجانبية الضارة، والتي نصت عليها النشرة وهي هبوط فى نشاط نخاع العظام والأنيميا الحادة و سرطان الدم " لوكيميا " وأكدت على أن يقتصر استعماله فى الحالات التى لا تستجيب لأى مضاد حيوي آخر .

وأوضحت د. زينب أن عددًا من أصحاب المناحل اتصلوا بها لتأكيد كونهم يستخدمون الكلورامفينيكول، دون أن يكونوا على علم بأخطاره على البشر، ويطلبون منها البحث عن بديل آمن له.

خالي من الكيماويات
وقد دعت الدكتورة زينب الشريف، إلي إلزام الشركات المنتجة لعسل النحل بكتابة عبارة «خالي من الكيماويات» علي عبوات العسل المتداولة بالأسواق. حيث أثبتت في دراستها وجود الكلورامفينيكول وبعض المضادات الحيوية الأخرى بعينات من العسل الذي يحمل عبارة "عسل عضوي". علماً بأنه ليس هناك نسب مسموح بها لإضافة المضادات الحيوية في العسل أي لابد أن تكون صفر%، وهو ما نفته الدراسة.

وترى د. الشريف أن الاعتقاد الشائع بأن العسل يقتل البيكتريا ليس صحيح علمياً، لأن مادة الكلور أمفينيكول هي التي تقتل البكتيريا وليس تأثير المضاد الحيوي الطبيعي في عسل النحل.

يذكر أن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، قد أصدرت بيان في يناير 2002 تقترح فيه أن تتخذ الدول خطوات لوقف استخدام الكلورامفينيكول في المنتجات الغذائية، نظراً لسميته، حيث يضاف أيضاً في بعض الدول للأعلاف الحيوانية.

أصحاب المناحل: نتعلم بالتجربة
ويؤكد أكرم الرحيمي أحد أصحاب المناحل أنه يستخدم تلك المادة بالفعل لانتشارها في الصيدليات، ورخصها حيث لا يزيد ثمن الشريط الواحد منها عن 80 قرشا (0.15 دولارًا أمريكيًا)، وأضاف أنه لا يثق كثيرا بالأبحاث العلمية المنشورة لأن نتائجها متضاربة، مشيرا إلى أنه سيلتزم بعدم استخدام هذا الدواء؛ فقط إذا جاءته نشرة رسمية من وزارة الصحة تفيد بهذا.

ويوضح علي زايد صاحب منحل صغير، أنه عندما يصاب النحل لديه بأي عرض يذهب للاستعانة بالأطباء في الصيدلية البيطرية، ولا يسأل أو يشك فيما يقدمونه له من أدوية أو نصائح، فهو ككثير من مربي النحل بمصر يعتمد على التجربة والخطأ والخبرة لدى القدماء بهذه المهنة، وعلق قائلا: "لم يقل لنا أحد إن العسل الذي تناوله سبب له أمراضا".

أما المهندس أيمن محروس صاحب شركة منتجات غذائية، فأوضح أن الشركة بها عدد من المستشارين العلميين، يستعان بهم لوضع مواصفات قياسية للمنتج، خاصة أنه يستهدف به السوق الدولي لا المحلي فقط، لذا لجأ من البداية لمواد طبيعية مثل الليمون والزعتر لعلاج الإصابات بالمناحل لديه، مؤكدا أن لهم نتائج جيدة في أغلب الحالات، وبرغم اعتقاده أن العسل منتج نظيف بحد ذاته وطارد لأي مواد كيماوية داخله، لكنه يفضل الابتعاد عن الأدوية؛ لأن المخاطر القادمة من ورائها لا يمكن تحديدها.

كرنفال الجهل والغش
وقد أرجع د. محمود السيد نور أستاذ تربية النحل بكلية الزراعة جامعة القاهرة مشكلة تلوث العسل إلى جهل المنتج والمستهلك وعدم وجود رقابة كافية.

وأكد أن متبقيات المضادات الحيوية وبعض الأدوية بالفعل تترسب في النحل، وأن أصحاب المناحل يستعملون الكلورامفينيكول لمواجهة مرض عفونة الحضنة الأمريكي، وهو نوع من البكتيريا الضارة المنتشرة بين النحل والتي تجعل للخلية رائحة سيئة.

وأضاف أن الدواء مهما كانت شدته فإنه ليس هو الحل في حال إصابة الخلية بهذا المرض، ولا بد من حرق أو ردم الخلية؛ لكن أصحاب المناحل يرفضون هذا إما عن جهل أو استخسار، فبالنسبة لهم مزيد من الإنتاج السيئ أفضل من التضحية بخلية أو اثنتين.

ويوضح د. نور أن متبقيات المضادات الحيوية ليست هي المشكلة الوحيدة التي يواجهها إنتاج العسل، فأنوع العسل متعددة حسب المحاصيل التي يتم امتصاص رحيقها وأهمها: البرسيم والموالح والموز والقطن وعباد الشمس، وحيث إن بعض أنواع العسل سريعة التسكر، لذا يقوم المنتجون بالتحايل على هذا بطريقة من اثنتين؛ وكلتاهما خطيرة.

الأولى تعتمد على منع التسكر من البداية بإضافة عصير ليمون مركز مما يغير من طبيعة العسل، والثانية عمل حمام مياه ساخن للعسل؛ وهو الأمر الضار جدا لأنه يقضي على إنزيمات العسل ويساعد على تكوين مادة سامة هي HMF.

وأضاف أن الطريقة الثانية مشهورة ومتبعة بصورة واسعة؛ ليس في مراحل الإنتاج الأولى فقط، ولكن بعض الشركات تسحب المتبقيات من إنتاجها في السوق والتي لم يتم بيعها نظرا لتسكرها ويعيدونها إلى حوض الماء الساخن مرة ثانية مما يعنى مزيدًا من السمية.

وقد وضعت معظم دول العالم حدًّا أقصى لتواجد هذه المادة داخل العسل، وكان المتبع بمصر مقاييس السوق الأوروبية، التي لا تسمح بأكثر من 40 مليون جزء في المليون لكل كجم عسل. لكن في عام 2003 عدلت هيئة المواصفات والجودة في مصر من هذه النسبة ورفعتها إلى 80 جزءًا في المليون دون مبرر.

وعن النصائح العامة التي يمكن لربة البيت الأخذ بها عند التعامل مع العسل:

- لاتشتري عسل النحل إلا من جهة أو شخص موثوق به .

-لا تثقي بالإعلانات البراقة، ولا تخوضي دون علم في فكرة الشفاء بالعسل.

-لا تقومي بتسخين العسل قبل استهلاكه لأن هذا يقضي على إنزيماته النافعة ويفرز مادة HMF السامة.

-لا تضعي العسل في أوعية شفافة أو تعرضيه للضوء الشديد لأن هذا أيضا يغير من إنزيمات العسل.

-قومي بلف وعاء العسل في ورق ألومنيوم "فويل" أو انقليه لعبوة غامقة اللون.

-تخيري عسل البرسيم والموالح فهو من أفضل أنوع العسل الطبيعي غير القابلة للتسكر والمتوافر إنتاجها في المنطقة العربية.

تربية النحل.. فكرة عملية للشباب

أيمن صبري

تربية النحل من أنجح المشروعات الاقتصادية، والعائد منها هو الأعلى بلا منازع؛ فثمن الخلية الخشبية حوالي 50 جنيها مصريا، وثمن طرد النحل حوالي 50 جنيها أخرى، أي أن تكلفة طائفة النحل 100 جنيه.. هذه الطائفة تعطى في المتوسط 20 كجم عسل، وسعر الكيلو 15 جنيها، وهذا يعني أن قيمة العسل 300 جنيه.

هذا، مع العلم أن هذه الطائفة قد تستمر عشرات السنين، أي أن ثمنها الأصلي يحمّل على عشرات السنين.. ليس هذا فحسب، بل إن هذه الخلية التي بدأنا بها يمكن أن تقسم في السنة الواحدة من مرتين إلى ثلاث مرات، فهذه 100 جنيه أخرى. وليس هذا هو كل شيء، بل يمكن أن نحصل على غذاء ملكي وحبوب لقاح تمثل عائدًا إضافيًّا.

وتتكون طائفة النحل من:

ملكة واحدة، وهي الأنثى الخصبة الوحيدة في الخلية، ووظيفتها الوحيدة هي وضع البيض، ولها آلة لسع لا تستخدمها إلا في قتل الملكات المنافسة لها.

ويوجد بالخلية آلاف من الشغالات، وهي إناث عقيمة تقوم بجميع الأعمال من رعاية البيض حتى يفقس، وتغذية اليرقات، وبناء الأقراص الشمعية، وجمع الغذاء وتخزينه، والدفاع عن الخلية وتنظيفها، وتغذية الملكة بالغذاء الملكي.

كما يوجد بالخلية عدد من الذكور، وتظهر هذه الذكور في الخلية عند توافر الغذاء والظروف الجوية المناسبة.. ووظيفتها الوحيدة هي تلقيح العذارى (الملكات الحديثة)، ولا تستطيع القيام بأي عمل آخر، ولا تملك آلة لسع.

جدير بالذكر أن الشغالات تقوم بقتل جميع الذكور في نهاية موسم الرحيق، بحيث تخلو الخلايا تماما من الذكور في الشتاء.

إنشاء خلية النحل

رعاية النحل (النحالة)

مقاومة الآفات والأعداء

تغذية النحل وفرز العسل

إنشاء خلية النحل
إنشاء الخلية الخشبية:

تصنع الخلايا من خشب يتحمل الظروف الجوية، ويطلى من الخارج فقط بلون رمادي، وتتركب الخلية من الأجزاء التالية:

حامل الخلية: له أربع أرجل، ومثبت فيه لوحة الطيران.

القاعدة: يفضل أن تكون سميكة (1.5سم)، ولها حواف من الجهتين.

صندوق التربية: وهو الصندوق السفلي؛ حيث تربى الحضنة، ويسع 10 براويز.

غطاء داخلي: من الخشب الرقيق بمساحة الصندوق، وبه فتحة للتهوية.

صندوق العسل: يخصص للعسل، وقد يضاف للخلية الواحدة أكثر من صندوق عسل، ويفصل الغطاء الداخلي المحتوي على حاجز ملكات صندوق العسل عن صندوق التربية (حاجز الملكات عبارة عن سلك يسمح بمرور الشغالات ولا يسمح بمرور الملكة).

الغطاء الخارجي: يصنع من الخشب، ويثبت فوقه طبقة من الزنك لحماية الخلية من المطر.

الباب الخشبي: قطعة خشبية مستطيلة، بها فتحة كبيرة للصيف، وفتحة ضيقة للشتاء.

البراويز الخشبية: 20 بروازًا يثبت بها سلك صلب وشمع أساس.

كيف تنشئ منحلاً؟
يمكن تربية النحل في الحديقة الخلفية للمنزل أو فوق أسطح المنازل، ويقوم بعض الهواة بتربية النحل في إحدى حجرات المنزل داخل خلايا زجاجية لها فتحة تؤدي إلى الخارج. ويستطيع الهاوي رعاية 25 طائفة في أوقات فراغه.

موقع المنحل:

يجب أن يكون قريبا من البساتين والحقول، وأن يكون في منطقة سهلة المواصلات، ومنعزلة عن الطريق العام؛ حتى لا يؤذي المارة، وأن يكون بعيدا عن الحظائر كريهة الرائحة، وبعيدا عن المناطق التي يكثر فيها دبور البلح، والمناطق المزعجة مثل السكة الحديد.

عدد الطوائف:

يفضل البدء بعدد قليل، ثم نزيد العدد بالتقسيم في الأعوام التالية، ويحسن البدء بعشر طوائف؛ حتى يكتسب المبتدئ الخبرة اللازمة.

تجهيز المكان:

يفضل عمل سور حول المنحل من الطوب أو البوص أو شجيرات الأسيجة.. وتزرع أشجار متساقطة الأوراق مثل التوت، فتوفر الظل في الصيف والشمس في الشتاء، أو يتم عمل تكعيبة من الخشب البغدادي للسقف، ويتسلق عليها اللوف أو العنب أو تغطى بحصير.. يلزم حجرة لفرز العسل وأخرى لتخزين الأدوات.. وتوضع الخلايا الفارغة؛ بحيث تكون المسافة بين كل خلية وأخري مترًا واحدًا تقريبًا، وتكون فتحاتها ناحية الجهة الجنوبية؛ حتى تستقبل الشمس في الصباح، فيبكر النحل بالسروح.

شراء النحل:

يتم شراء النحل من مصدر موثوق به (مثل كليات الزراعة)، ويباع طرد النحل (خمسة براويز عليها نحل وحضنة ومعهم ملكة) بنحو 50 جنيها، وينقل في صندوق سفر محكم الإغلاق، ويوضع كل صندوق- وهو ما يزال مغلقا- فوق الخلية الخشبية التي سوف يسكنها، وبعد يومين يتم وضع براويز النحل المشتراة في الخلية الخشبية.

رعاية النحل (النحالة)
من الضروري حماية النحال من لسع النحل، خاصة إذا كان النحل شرسا. وجدير بالذكر أن بعض الأنواع هادئة، فلا تحتاج إلى أي ملابس خاصة، ولكن يفضل للمبتدئين- بصفة خاصة- ارتداء معطف من قماش سميك، وقناع سلكي للوجه، وقفازين. ويلزم أيضا مدخن لتهدئة النحل، وذلك بوضع لفافة من الخيش المشتعل. كما يلزم عتلة أو سكين لتحريك البراويز، وفرشاة رقيقة لإزالة النحل من فوق الأقراص الشمعية.

عمليات النحالة

تثبيت شمع الأساس في البراويز الخشبية:

يتم شراء شمع الأساس، وهو عبارة عن شمع نحل يتم صهره وتحويله إلى رقائق مثل الورق، وتطبع العيون السداسية على الناحيتين.

يتم شد سلك صلب مجلفن مع تثبيته في البراويز- كما في الشكل- ثم إدخال شمع الأساس "خلف خلاف" مع السلوك المشدودة (وقد نستخدم عجلة التثبيت لغرز السلك في الشمع)، ثم ندخل طرف شمع الأساس في المجرى السفلي للخشبة العليا للبرواز، ويثبت بصب شمع منصهر في هذا المجر.. تجهز هذه البراويز في الشتاء وتضاف للخلايا القوية؛ حيث يقوم النحل بمط هذا الشمع أو ببناء العيون السداسية فوقه متبعا العيون المطبوعة عليه.

فحص الخلايا:

يتم فحص خلايا النحل مرة كل أسبوع في الربيع والصيف، بينما يقل هذا المعدل في الخريف، ويمكن أن يفحص مرة كل شهر في الشتاء.. الغرض من الفحص هو الاطمئنان على وجود الملكة وهدم البيوت الملكية التي لو تركت لأنتجت عذارى تؤدي إلى التطريد، وكذلك من أغراض الفحص إضافة المزيد من البراويز ذات شمع الأساس أو الناتجة من الفرز إذا كانت الخلية قوية أو إضافة براويز حضنة من خلية أخرى لتقوية الخلايا الضعيفة… إلخ.

وقت الفحص: يتم الفحص من الساعة التاسعة صباحًا حتى الثالثة عصرًا، وذلك حتى يكون النحل الجمّاع الشرس في الحقل؛ مما يسهل الفحص، ويجب تجنب الفحص في أثناء هطول المطر أو البرد القارس أو الرياح.

طريقة الفحص: يقف الفاحص عند أحد جانبي الخلية، ويدخن بهدوء على فتحة الباب، ثم يرفع الغطاء الخارجي ويدخن، ثم ينتظر قليلاً، ثم يزيل الغطاء الداخلي ويبدأ الفحص.. الدخان يؤدي رسالة للنحل مفادها أن هناك خطرًا من الحريق، وبالتالي تلتهم الشغالات كمية كبيرة من العسل وتختزنها في بطنها استعدادا للهجرة؛ مما يجعل النحل غير قادر على اللسع بسبب امتلائه.

يمسك النحال بالعتلة (أو السكين) في يده اليمنى ويحرك بها البراويز؛ لأنها تكون ملتصقة بالشمع، ثم يمسك البرواز من منتصفه بيده اليسرى ويرفعه خارج الخلية، وينظر فيه من الجهتين، ثم يضعه بجوار الخلية مستندا عليها، أو يضعه في صندوق فارغ مجاور (وذلك لإفساح مكان داخل الخلية)، ويوالي فحص البراويز الأخرى.

هدم البيوت الملكية وبيوت الذكور: وهى من أهم مهمات الفاحص؛ فالبيوت الملكية تؤدي إلي التطريد، وبيوت الذكور تؤدي إلي إنتاج أعداد هائلة من الذكور التي تلتهم العسل دون أن تقوم بوظيفة مفيدة، ويمكن تمييز البيت الملكي بسهولة؛ فهو كبير ومدلى لأسفل، ويشبه الفول السوداني غير المقشور– كما في الشكل- أما بيوت الذكور؛ فيمكن تمييزها قبل تغطيتها باتساع فتحتها، وبعد التغطية ببروز الغطاء كالقبة، بينما غطاء بيوت الشغالات غير بارز.

تنظيف الخلية: يقوم النحل بكل الوظائف بما فيها النظافة، ولكن الخلايا الضعيفة تحتاج لبعض المساعدة؛ فيتم إزالة الحشرات الميتة من الأرضية وكنسها، كما يتم إزالة الزوائد الشمعية.

التعلية: يتم إضافة أدوار علوية عند امتلاء أقراص الدور السفلي بالحضانة والعسل، ويراعى أن أقراص الحضانة تكون في المنتصف، وأقراص العسل وحبوب اللقاح على الجوانب.

تقسيم الطوائف:

يتم بهدف زيادة عدد طوائف المنحل أو بهدف بيع هذه الطوائف، ويلاحظ أن التقسيم لا يتم إلا إذا كانت الخلايا قوية ومزدحمة بالنحل، ويجب التنبيه على أن التقسيم سوف يؤثر على إنتاج العسل؛ لأنه كلما زاد عدد النحل في الطائفة زاد الإنتاج، كما أن النحل سينشغل في بناء البيوت الملكية وإنتاج ملكة جديدة.

وتحتاج عملية التقسيم إلي صندوق سفر محكم المنافذ، ويتم غلق فتحة خروج النحل بإحكام، والميزة في صندوق السفر هي وجود فتحة تهوية مغطاة بالسلك، فرغم إحكام الإغلاق فسيدخل الهواء للنحل. والخلية التي سيتم تقسيمها يجب أن تكون قوية وبها أقراص بيض.. نأخذ خمسة أقراص بما عليها من نحل- يجب أن يكون أحد الأقراص على الأقل مليء ببيض لم يفقس بعد- ونضعها في صندوق السفر مع إحكام غلق الصندوق؛ لأن خروج أي نحلة معناه خروج كل النحل وعودته إلي خليته الأصلية.

يوضع صندوق السفر في مكان، يفضل أن يكون بعيدا عن الخلية الأصلية بعدة أمتار.. يلاحظ أننا لا ندري هل الملكة في صندوق السفر أم في الخلية الأصلية، وليس لهذا أهمية كبيرة؛ لأن النحل الذي ليس لديه ملكة سيقوم ببناء بيوت ملكية حول بعض البيض وينتج عدد من الملكات.

يظل النحل في صندوق السفر محبوسا مدة ثلاثة أيام، يكون خلالها قد نسي خليته الأصلية، واعتبر الموقع الجديد خلية له.. نفتح باب الخلية بعد ثلاثة أيام ثم نتركه لمدة أربعة أيام أخرى، ثم نفحص الأقراص.. لو كان معهم الملكة الأصلية فليس لديهم مشكلة، ويتم استبدال صندوق السفر بخلية خشبية، ونضيف لهم أقراص فارغة. أما إن لم تكن معهم الملكة فسنجد الكثير من البيوت الملكية، وعلى النحال عندئذ هدم كل البيوت عدا أكبر بيت أو بيتين، وبعد أسبوع آخر تخرج العذراء وتتلقح ويصبح لدينا طائفة جديدة. وفي مهنة النحالة يعتبرون من يجيد التقسيم نحالا، ومن لا يجيده ليس بنحال؛ فهي أهم عمليات النحالة بلا شك.

ضم الطوائف :

في كثير من الأحيان يقوم النحال بضم الطوائف الضعيفة، خاصة في موسم الرحيق حتى يزيد المحصول؛ فإنتاج خلية واحدة قوية أكبر من إنتاج خليتين ضعيفتين، كما يتم الضم لأسباب أخرى مثل اجتياز الشتاء؛ فالخلايا الضعيفة لن تجتاز الشتاء ببرده وقلة رحيقه، أو قد يكون لدينا طائفة فقدت ملكتها وفشلت في إنتاج ملكة جديدة، فتظهر بها الأمهات الكاذبة (شغالات تضع بيضا غير مخصب) وإحدى وسائل القضاء على هذه الأمهات الكاذبة تكون بضم هذه الطائفة إلى طائفة أخرى قوية تقوم شغالاتها بقتل الأمهات الكاذبة.

هناك طرق عديدة للضم، ولكن الطريقة التي نجحت معي هي طريقة أوراق الجرائد؛ حيث يتم- أولا- قتل أضعف الملكتين، ويرفع غطاء الخلية ذات الملكة، وتغطى الأقراص بورقة جرائد مثقوبة بضعة ثقوب بمسمار 5 سم، ثم نحمل صندوق الخلية الأخرى التي قتلنا ملكتها ونضعه فوق صندوق الخلية الأولى، أي أن ورقة الجريدة تفصل الصندوقين عن بعضهما، فلا يتقاتل نحل الطائفتين؛ لأنهم لن يتصلوا ببعض.

والميزة في الثقوب أنها تنقل فرمونات (رائحة) الملكة إلي النحل اليتيم، فيتخذها ملكة له، وهذا الأمر يلزمه 3 أيام يكون النحل خلالها قد وسع الثقوب، وانتقل من أعلى لأسفل، وبالعكس في سلام.. فقد أصبحوا خلية واحدة.

مقاومة الآفات والأعداء
للنحل قائمة طويلة من الأعداء الطبيعية، مثل: الزرزور، والفئران، والضفادع، والسحالي، والبرص، والعناكب، والدبور الأصفر، وحشرة ذئب النحل، والذباب السارق، والنمل، وقمل النحل، وفراشة السمسم، وفراشة الشمع، ولكن أخطر الأعداء بلا منازع هما طائر الوروار ودبور البلح.

ويجب الإشارة إلى أن الخلية القوية لا نخشى عليها من أية آفة؛ فالنحل قادر على صدّ كل هذه الأعداء، بشرط أن تكون الخلية قوية.. وخطورة دبور البلح وطائر الوروار تتمثل في أنهما يصيدان النحل خارج الخلية؛ فالدبور الذي يجرؤ على دخول خلية النحل لن يخرج حيا إلا إذا كانت الخلية ضعيفة جدا، ومن قوانين النحل أن الدبور إذا خرج حيا من إحدى الخلايا؛ فهذه خلية مقضي عليها لا محالة. وإنما يقترب الدبور من باب الخلية ويخطف أحد حراس الباب ويطير به بعيدا.

ويجب بداية عدم إنشاء المناحل في المناطق الموبوءة بهذا الدبور، كما أن هناك طرقا عديدة لمقاومته، منها خلط مبيد حشري مع لحم سمك ووضعه بالقرب من الخلايا (فهذا الدبور يأكل اللحم) أو باستخدام مصايد للدبابير تباع في محلات النحالة. أما الوروار فهو يهاجر في جماعات، ويهدد المناحل في الربيع، ويلتهم الطائر الواحد مئات النحل في اليوم، كما يصيد النحل في الجو؛ فله قوة إبصار عجيبة وقدرة على الطيران والمناورة مذهلة، ولا حيلة للنحال في مقاومته. ولكن النحل له حيل كثيرة وطريفة، وكم تمنيت أن أسجل هذه الحيل بكاميرا فيديو.

مقاومة النحل للوروار:

يحط سرب الوروار (50 –100 طائر) على المباني والأشجار المحيطة بالمنحل، ويلتهم النحل الرائح والغادي، وبمجرد شعور النحل أن الوروار بالخارج؛ فأول إستراتيجية دفاعية هي عدم الخروج من الخلايا، عسى أن ييئس الوروار من قلة الصيد فيرحل، فإذا لم يرحل خلال ثلاثة أيام لا بد للنحل أن يخرج لجلب الماء والغذاء للخلية؛ فيخرج ولكن بتكنيك منظم.

وفي العادة يسرح النحل في الساعة التاسعة؛ حيث يكون الجو صحوا، ويكون الندى قد تتطاير من الأزهار، ولكن في هذه الحالة الاستثنائية يسرح مع انبلاج الفجر حتى يتعذر على الوروار رؤيته، ويحصل على الماء والرحيق، ولكنه لا يعود للخلية أثناء النهار، بل بعد غروب الشمس ويعود في وقت واحد، فيصعب الصيد لتعذر الرؤية، كما تزيد فرص النجاة لكثرة العدد.

إذا مرت الأيام ولم يرحل السرب، يرمي النحل بآخر سهم في جعبته؛ فيهاجم طيور الوروار، فأي طائر يقترب من المنحل يهاجمه سرب من النحل ويطارده لمسافة طويلة.. وللعلم فإن الريش يحمي طائر الوروار، ولكن نقطة ضعفه في عينيه؛ لذلك يفر من اللسع، وعندما يتّبع النحل هذا التكنيك لا يلبث أن يرحل سرب الوروار.

مقاومة الأمراض:

يصاب النحل بالعديد من الأمراض، لعل أخطرها هو مرض "الفاروا"، وهو أحد أمراض الحضنة، يسببه أكاروس (عنكبوت). بالكاد يمكن رؤيته بالعين المجردة.

تتطفل أنثى الفاروا البالغة على جسم الشغالات البالغة، وتمتص دماءها، أما الذكور فلا تتغذى مطلقا.. وتضع الأنثى بيضها على يرقات النحل، وعندما يفقس بيض الفاروا يتغذى علي يرقات النحل، فتتعفن وتموت.

وعلاج هذه الآفة هو حمض الفورميك (حمض النمليك)، وهو حمض طبيعي يفرز من النمل، ويوجد ضمن التركيب الطبيعي للعسل.. توضع كمية من هذا الحمض في عبوة بلاستيك أو زجاج تكون منضغطة الجوانب؛ حتى يمكن وضعها بين الأقراص، ويتم ثقب غطاء هذه العبوة حتى يتبخر الحمض فيقضي على الفاروا بينما يتحمله النحل، ويلاحظ أن النحل يسد هذا الثقب، وبناء عليه يجب تسليكه من وقت لآخر، كما يجب أن يوضع العلاج لكل الخلايا في وقت واحد، ويستمر لمدة 15 يوما.

تغذية النحل وفرز العسل
تغذية النحل:

في بلاد مثل مصر لا يحتاج النحل لأي تغذية صناعية؛ فلا تخلو المناطق الزراعية من مصدر الرحيق صيفا وشتاء، إنما يلجأ النحالون في أوروبا وأمريكا الشمالية وروسيا إلي التغذية الشتوية؛ لأن الجليد لديهم يغطي كل شيء، بينما نحن لدينا في الشتاء زهور الفول وزهور المشمش والخوخ والبرقوق واللوز والكمثري وزهور الكافور والكازورنيا، هذا فضلا عن زهور الحشائش النامية بين المزروعات وعلى الجسور، فليس هناك أي ضرورة للتغذية الشتوية ولا في بقية الفصول بالطبع، بل إن للتغذية أضرارا جسيمة؛ فالمحلول السكري سرعان ما يتخمر، فيسبب للنحل إسهالا ودوسنتاريا، ويؤدي إلى هلاك أعداد كبيرة من النحل، وإنما يلجأ النحالون إلى التغذية في الشتاء- وأيضا في الصيف- كنوع من الغش؛ لأن النحل يحول المحلول السكري إلى عسل، كيلو سكر يعطى كيلو عسل.

ولكن في بعض الحالات تحتاج الخلايا إلي تغذية، خاصة الخلايا الضعيفة، أو إذا لاحظ النحال خلو الخلية من العسل أو انتشار السرقة بين الطوائف؛ فيقوم بتحضير محلول سكري 2 سكر: 1ماء، يسخن الماء دون الغليان ويضاف السكر مع التقليب المستمر حتى يذوب وتعصر ليمونة لمنع التسكر، وعندما يبرد المحلول يعبأ في أكياس نايلون ويوضع في الخلية مع ثقبه بإبرة رفيعة.

ويجب متابعة فحص الخلايا بعد التغذية كل ساعتين؛ للتأكد من أن المحلول لم يسل فيغرق الخلية، ويجب إزالة المحلول بعد عدة ساعات؛ لأنه يكون قد تخمر. وهناك بدائل لحبوب اللقاح، أهمها عبارة عن خليط من 3 أجزاء (دقيق- فول- صويا)، وجزء من خميرة البيرة، وجزء لبن فرز مجفف يتم عجنها بمحلول سكري مركز، وتوضع على قمم الأقراص على هيئة رقائق، وتغطى بورقة بلاستيك حتى لا تجف بسرعة.

فرز العسل:

يجمع النحل الرحيق في حويصلة خاصة بذلك في صدره، ويفرز عليه العديد من الإنزيمات، ثم يضعه في العيون السداسية، ويركزه بالتهوية عليه حتى يصل إلى درجة تركيز معينة؛ فيقوم بتغطيته بطبقة رقيقة من الشمع (رحيق مختوم).. يقوم النحال بجمع أقراص العسل المختوم، ويتم استخلاص العسل من القرص الشمعي بالطرد المركزي بعد كشط الغطاء الرقيق الذي يختم العسل.

الهواة المبتدئون، الذين لا يملكون فراز طرد مركزي، يمكنهم تقطيع قرص العسل بالسكين، وهو يباع على هذه الحال، خاصة إذا كان الشمع جديدا (أبيض اللون)، وهو أغلى من العسل السائل. أما إذا أراد الانتفاع بقرص الشمع الفارغ أو إذا كان الشمع أسود اللون- بسبب كثرة استعماله- فلا مناص من فرز العسل بفراز طرد مركزي. وهي عملية بسيطة، خاصة في وجود الفرازات الكهربية التي لا تتطلب بمجهود بدني.

بعد فرز العسل تُعاد الأقراص الفارغة إلى الخلايا، ويجمع العسل، ويوضع في المنضج (وعاء مستطيل له صنبور سفلي)؛ فتطفو الشوائب وقطع الشمع، ونحصل على العسل الرائق من الصنبور السفلي، ولا بد من تصفيته من خلال شاش أو قماش رقيق، ثم يعبأ من أجل التسويق.